Pindakaas Koekjes Recept met Chocolade

« Terug naar Home
Pindakaas Koekjes Recept met Chocolade

Pindakaas Koekjes Recept met Chocolade

Zelfgemaakte pindakaas koekjes voor bij de thee

Op zoek naar een makkelijk pindakaas koekjes recept dat altijd goed valt? Deze pindakaas koekjes met chocolade zijn heerlijk romig van smaak, met stukjes chocolade erdoorheen voor net dat beetje extra.

Voor 30 stuks, bereidingstijd circa 30 minuten.

Ingrediënten

200 g roomboter of plantaardige boter op kamertemperatuur
6 eetlepels pindakaas
220 g lichtbruine basterdsuiker
Zout
80 g chocolade (melk of puur)
1 ei
360 g bloem of havermeel (voor een glutenvrije versie)
1 theelepel bakpoeder

Extra nodig: bakpapier

Wil je liever glutenvrije pindakaas koekjes? Vervang de bloem gewoon door havermeel, dan verandert er verder niets aan het recept.

Zo maak je dit pindakaas koekjes recept

Verwarm de oven voor op 175°C (onder- en bovenwarmte). Mix de boter en pindakaas met de suiker en een snuf zout romig. Hak de chocolade in kleine stukjes.
Meng de eidooier, de bloem, bakpoeder en chocolade door het botermengsel. Verdeel het deeg in twee rollen van ongeveer 25 centimeter. Rol de rollen in bakpapier en laat ze opstijven in de koelkast.
Snijd per deegrol 15 plakken. Leg de deegplakken wat uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-18 minuten in de oven. Herhaal dit met de overige deegrol. Je bakt de koekjes dus in twee rondes.
Laat de koekjes helemaal afkoelen voor je ze serveert.

En dan zijn je koekjes klaar. Zet de zelfgemaakte pindakaas koekjes op tafel en geniet van de combinatie van pindakaas en stukjes chocolade.